혈압 관리사: 샐러리에 들어있는 '프탈리드'라는 성분이 혈압을 낮춰주는 효과가 있어요. 고혈압 환자들에게는 아주 좋은 채소랍니다. 소화 촉진제: 샐러리에는 섬유질이 풍부하게 들어 있어서 소화를 돕고 변비를 예방해 줘요. 장 건강에 아주 좋답니다. 심신 안정: 샐러리의 향긋한 향은 스트레스를 완화하고 불안을 줄여주는 효과가 있어요. 심신 안정에 도움을 준다고 해요. 항산화 특공대: 샐러리에는 플라보노이드, 비타민 C 등 항산화 성분이 풍부하게 들어 있어서 활성 산소를 제거하고 노화를 늦춰줘요. 다이어트 도우미: 샐러리는 칼로리가 낮고 수분이 많아서 다이어트에도 아주 좋아요. 포만감을 높여줘서 식사량을 조절하는 데 도움을 준답니다. 뼈 건강 지킴이: 비타민 K가 풍부하게 들어 있어서 뼈 건강에도 좋아요. 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있다고 해요.
**샐러리, 어떻게 고를까요?**
싱싱하고 맛있는 샐러리를 고르는 방법은 어렵지 않아요!
줄기: 줄기가 굵고 단단하며, 잎이 싱싱한 것을 고르세요. 잎: 잎이 너무 시들거나 변색된 것은 피하는 것이 좋아요. 색깔: 연녹색을 띠는 것이 신선하고 맛있어요. 무게: 샐러리 전체적으로 묵직한 느낌이 드는 것이 수분이 많고 싱싱해요.
**샐러리, 어떻게 씻을까요?**
샐러리는 꼼꼼하게 씻어야 안심하고 먹을 수 있어요. 특히 잎 사이사이에 흙이나 이물질이 끼어 있을 수 있으니 꼼꼼하게 세척해야 합니다.
잎 분리: 잎을 하나씩 떼어내 주세요. 흐르는 물에 헹구기: 잎과 줄기를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 주세요. 줄기 사이사이 세척: 줄기 사이사이에 낀 이물질을 꼼꼼하게 제거해 주세요. 식초물에 담그기 (선택 사항): 찝찝하다면 식초를 희석한 물에 잠시 담가두세요. 다시 한번 헹구기: 흐르는 물에 다시 한번 헹궈 주세요.
** 샐러리, 어떻게 보관할까요?**
샐러리는 수분에 약하기 때문에 물기를 제거하고 보관해야 오래 먹을 수 있어요.
물기 제거: 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아 주세요. 신문지 or 비닐봉투에 싸기: 신문지나 비닐봉투에 싸서 냉장 보관하면 수분 증발을 막아줘요. 세워서 보관: 용기에 세워서 보관하면 더 오래 신선하게 유지할 수 있어요. 냉동 보관 (선택 사항): 오래 보관하고 싶다면, 먹기 좋게 썰어서 냉동 보관해도 좋아요.
**샐러리, 어떻게 먹으면 더 맛있을까요?**
샐러리는 생으로 먹어도 아삭아삭 맛있고, 익혀 먹어도 색다른 풍미를 즐길 수 있어요. 다양한 방법으로 맛있게 즐겨 보세요!
생으로 먹기: 샐러드나 스틱 채소로 먹으면 싱싱함을 그대로 느낄 수 있어요. 쌈 채소로 활용해도 좋아요. 볶아 먹기: 볶음 요리에 넣으면 아삭한 식감과 향긋한 풍미를 더할 수 있어요. 구워 먹기: 샐러리를 구우면 단맛이 더 강해지고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요. 스프에 넣어 먹기: 샐러리를 잘게 썰어 스프에 넣으면 풍미를 더할 수 있어요. 주스로 만들어 먹기: 샐러리와 과일을 함께 갈아 주스로 마시면 간편하게 영양을 보충할 수 있어요.
=> 주의사항 <= 샐러리는 특별한 부작용은 없지만, 과다 섭취하면 배탈이 날 수 있어요. 특정 성분에 알레르기가 있다면 섭취에 주의해야 해요.
샐러리 김치, 아삭함이 살아있는 특별한 김치! 레시피 싹 다 알려드릴게요! 샐러리의 향긋함과 아삭함을 김치에 담아 색다른 맛을 즐길 수 있는 샐러리 김치! 생각보다 어렵지 않으니, 저와 함께 차근차근 만들어봐요!
샐러리는 잎 부분을 제거하고, 줄기는 깨끗하게 씻어주세요. 줄기의 억센 부분은 칼로 살짝 벗겨내고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (너무 잘게 썰면 물러질 수 있어요!) 잎 부분은 겉절이처럼 쌈 채소로 활용해도 좋아요.
**양파, 쪽파, 홍고추 손질** 양파는 채 썰고, 쪽파는 샐러리 길이에 맞춰 썰어주세요. 홍고추는 반 갈라 씨를 제거하고 채 썰어주세요. (청양고추를 넣으면 매콤한 맛이 더해져요!)
**찹쌀풀 만들기** 찹쌀가루와 물을 섞어 약불에서 끓여 찹쌀풀을 만들어주세요. (풀이 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 넣어도 좋아요.)
**양념 만들기** 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 새우젓, 매실액, 다진 마늘, 다진 생강, 찹쌀풀을 넣고 잘 섞어주세요.
**버무리기** 큰 볼에 손질한 샐러리, 양파, 쪽파, 홍고추를 넣고 양념을 조금씩 넣어가며 버무려주세요. (한 번에 양념을 다 넣지 말고, 맛을 보면서 조절하는 게 좋아요!)
**숙성** 버무린 샐러리 김치를 용기에 담아 실온에서 2~3시간 숙성시킨 후 냉장 보관해주세요. (숙성 정도는 취향에 따라 조절하세요!)
**Tip!**
중간에 맛을 보고 부족한 양념을 추가해도 좋아요. 샐러리 대신 다른 채소 (오이, 열무 등)를 활용해도 맛있어요. 김치 양념에 젓갈 대신 액젓을 사용하면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 찹쌀풀 대신 밀가루풀을 사용해도 괜찮아요.
** 샐러리 김치 맛있게 먹는 법 **
갓 지은 밥에 곁들여 먹으면 꿀맛! 고기 구워 먹을 때 함께 쌈 채소처럼 먹어도 좋아요. 비빔밥이나 볶음밥에 넣어 먹어도 맛있어요. 샌드위치나 샐러드에 넣어 먹어도 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
또 샐러리 주스, 건강과 맛을 한 번에 초간단 레시피로 즐겨보세요! 샐러리의 향긋함과 신선함을 그대로 담은 샐러리 주스! 아침에 한 잔 마시면 몸이 싹 정화되는 기분이에요. 복잡한 레시피 없이도 뚝딱 만들 수 있으니 저와 함께 만들어봐요!
** 재료 준비 (1인분 기준) **
주재료: 샐러리 2~3줄기 (잎 포함) 사과 1/2개 (또는 배 1/2개) 물 1/2컵 (또는 우유, 요거트)
선택 재료: 레몬즙 1큰술 (비린 맛 제거, 상큼함 추가) 생강 1/2 작은술 (소화 촉진, 향긋함 추가) 꿀 또는 시럽 1큰술 (단맛 조절) 샐러리 주스 만드는 과정
** 재료 손질 ** 샐러리는 깨끗하게 씻어 잎 부분을 제거하고, 줄기는 적당한 크기로 잘라주세요. (잎 부분은 영양소가 풍부하니 함께 넣어 갈아도 좋아요!) 사과는 씨를 제거하고 적당한 크기로 잘라주세요. (껍질째 사용해도 괜찮아요!) 믹서에 넣기: 믹서에 손질한 샐러리, 사과, 물 (또는 우유, 요거트)을 넣고, 선택 재료를 추가해주세요.
샐러리는 맛도 좋고 영양도 풍부한 매력적인 채소예요. 꾸준히 챙겨 먹고 건강하고 활기찬 생활을 누리세요!
