**가지의 효능** 항산화 슈퍼스타: 가지에는 '나스닌'이라는 강력한 항산화 성분이 들어 있어서 활성 산소를 제거하고 노화를 늦춰줘요. 보라색 채소의 대표 주자, 가지! 콜레스테롤 관리사: 가지는 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있어요. 혈관 건강에도 도움을 준다고 하니 꾸준히 먹으면 좋겠죠? 눈 건강 지킴이: 가지에는 눈 건강에 좋은 안토시아닌 성분이 들어 있어요. 스마트폰 많이 보는 현대인들에게 꼭 필요한 채소! 소화 촉진: 가지에는 섬유질이 풍부하게 들어 있어서 소화를 돕고 변비를 예방해 줘요. 장 건강에도 아주 좋답니다. 항암 효과: 일부 연구 결과에 따르면, 가지 속 특정 성분이 암세포 성장을 억제하는 효과가 있다고 해요. 해열 효과: 가지는 몸의 열을 내려주는 효과가 있어서 해열 작용에도 도움을 줄 수 있어요.
**가지, 어떻게 고를까요?** 싱싱하고 맛있는 가지를 고르는 방법은 어렵지 않아요!
색깔: 짙은 보라색을 띠는 것이 싱싱하고 맛있어요. 모양: 너무 휘거나 구부러진 것보다는 곧고 통통한 것이 좋아요. 표면: 껍질이 매끈하고 윤기가 흐르는 것이 싱싱해요. 무게: 크기에 비해 묵직한 것이 수분이 많고 맛있어요.
**가지, 어떻게 씻을까요?** 가지는 껍질째 먹는 경우가 많기 때문에 꼼꼼하게 씻어야 안심하고 먹을 수 있어요. 특히 꼭지 부분에 흙이나 이물질이 끼어 있을 수 있으니 꼼꼼하게 세척해야 합니다.
흐르는 물에 헹구기: 가지 겉면에 묻은 흙이나 이물질을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 꼭지 제거: 가지 꼭지 부분은 억센 가시가 있을 수 있으므로 제거해 주는 것이 좋습니다. 다시 한번 헹구기: 흐르는 물에 다시 한번 헹궈 주세요.
**가지, 어떻게 보관할까요?** 가지는 수분에 약하기 때문에 물기를 제거하고 보관해야 오래 먹을 수 있어요.
물기 제거: 깨끗하게 씻은 가지를 키친타월로 꼼꼼하게 닦아 물기를 제거해 주세요. 신문지 or 비닐봉투에 싸기: 신문지나 비닐봉투에 싸서 냉장 보관하면 수분 증발을 막아줘요. 냉동 보관 (선택 사항): 오래 보관하고 싶다면, 먹기 좋게 썰어서 냉동 보관해도 좋아요. (단, 냉동 보관한 가지는 물기가 많아지므로, 요리용으로 사용하는 것이 좋습니다.) 가지, 어떻게 먹으면 더 맛있을까요? 가지는 다양한 방법으로 조리하면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
**익혀 먹기** 가지 볶음: 가지를 먹기 좋은 크기로 썰어 양파, 마늘 등과 함께 볶아 간장, 참기름 등으로 양념하면 밥반찬으로 좋아요. 가지 구이: 가지를 반으로 갈라 칼집을 내고 양념을 발라 오븐이나 프라이팬에 구우면 쫄깃하고 맛있는 가지 구이를 즐길 수 있어요. 가지 튀김: 가지를 얇게 썰어 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨내면 별미 요리가 됩니다. 가지 조림: 가지를 간장, 설탕, 물엿 등으로 조려 만들면 밥반찬으로 좋아요. 가지 냉국: 여름철 별미! 시원한 가지 냉국은 더위에 지친 입맛을 되살려줍니다. 가지 덮밥: 가지볶음을 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 맛있어요. 가지 파스타: 가지를 이용해 파스타를 만들면 색다른 풍미를 느낄 수 있어요.
=> 주의사항 <= 가지는 차가운 성질을 가지고 있어서 몸이 차가운 사람은 과다 섭취에 주의해야 해요. 가지 씨에는 '솔라닌'이라는 독성 성분이 미량 함유되어 있으므로, 섭취 시 제거하는 것이 좋아요. 특정 성분에 알레르기가 있다면 섭취에 주의해야 해요.
가지는 맛도 좋고 영양도 풍부한 매력적인 채소예요. 꾸준히 챙겨 먹고 건강하고 활기찬 생활을 누리세요!
**밥도둑이 따로 없네! 맛있는 가지볶음 레시피 대방출! **
향긋한 가지와 맛깔난 양념의 콜라보! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 가지볶음 레시피를 소개합니다. 쉽고 간단하게 만들 수 있으니 걱정 말고 따라오세요!
** 재료 준비 (2인분 기준) **
주재료: 가지 2개 양파 1/2개 (선택) 청양고추 1~2개 양념 재료: 간장 2큰술 굴소스 1큰술 설탕 1/2큰술 다진 마늘 1큰술 고춧가루 1큰술 (선택) 참기름 1큰술 통깨 1큰술 기타: 식용유 적당량 가지볶음 만드는 과정
**가지 손질** 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니, 약간 도톰하게 썰어주는 게 좋아요.) (선택) 가지를 반으로 갈라 칼집을 넣어주면 양념이 더 잘 배고, 먹기도 편해요.
**양파, 고추 손질** 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어주세요. (매운걸 못 드시는 분은 청양고추는 생략해도 괜찮아요.)
**양념 만들기** 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루 (선택)을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어주세요.
**볶기** 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 가지를 넣고 함께 볶아주세요. 가지가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념을 넣고 잘 버무려주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 살짝 더 볶아주면 완성!
**Tip!** 가지를 볶을 때 기름을 충분히 넣어주면 가지가 촉촉하고 맛있게 볶아져요. 양념은 취향에 따라 가감해도 좋아요. (매운걸 좋아하면 고춧가루를 더 넣어도 좋아요.) 가지 대신 애호박이나 다른 채소를 함께 볶아도 맛있어요.
